설명

기술적인 매개 변수

제품 매개변수

목	사양
모습	무색 투명한 액체
냄새	강한 버터향과 산패한 냄새
청정	99% 이상
상대밀도(25/25°C)	0.949-0.952
굴절률(20°C)	1.3928-1.3940
중금속(Pb 기준, mg/kg)	0.001% 이하

애플리케이션

이소부티르산은 주로 메틸 이소부티레이트, 프로필 이소부티레이트, 이소아밀 이소부티레이트 등과 같은 이소부티레이트 제품을 합성하는 데 사용됩니다. 식품 향료로 사용되며 약국에서도 사용됩니다.

저장

1). 보관상의 주의사항 서늘하고 통풍이 잘되는 창고에 보관하십시오. 창고 온도는 37도를 초과해서는 안됩니다.
2). 화재 및 열원에서 멀리 보관하십시오. 용기를 밀봉하여 보관하십시오.
3). 산화제, 환원제, 알칼리 등과는 별도로 보관해야 하며 절대 혼합해서는 안 됩니다.
4). 방폭형 조명 및 환기 시설을 사용하십시오.
5). 스파크가 발생하기 쉬운 기계 장비 및 도구의 사용을 금지합니다.
6). 저장 장소에는 유출 비상 대응 장비와 적절한 대피 시설을 갖추어야 합니다.

반응

산은 전형적인 카르복실산으로 반응합니다. 아미드, 에스테르, 무수물 및 염화물 유도체를 형성할 수 있습니다. 산 염화물은 일반적으로 다른 물질을 얻기 위한 중간체로 사용됩니다. 크롬산 용액과 함께 가열하면 아세톤으로 산화됩니다.알칼리성 과망간산칼륨은 이를 -히드록시이소부티르산(CH)으로 산화시킵니다.₃)₂C(OH)-CO₂H.

용도

이소부티르산과 그 휘발성 에스테르는 다양한 식품에 자연적으로 존재하며 다양한 농도에서 다양한 맛을 부여할 수 있습니다. 식품 첨가물로서 이 화합물의 안전성은 FAO 및 WHO 패널에서 검토되었으며, 그 결과 안전하지 않다고 결론지었습니다. 섭취량에 대한 우려가 있습니다.

생물학

인간의 경우, 이소부티르산은 장내 미생물의 미량 산물이며 음식에서 발견되는 에스테르의 대사에 의해 생성될 수도 있습니다. 산패한 버터(4-뿌리에서 나온 탄소 유기 화합물, 부틸, 이는 버터를 뜻하는 라틴어와 그리스어인 ούτυρον에서 유래한 부티릭(butyric)에서 유래한 것입니다. 그러나 이에 대한 후각상실증은 약 2.5%의 사람들에게서 보고되었습니다.
식물에서 이소부티르산의 대사가 연구되었습니다.

이소부티르산은 집합적으로 "코풀린"으로 알려진 여러 다른 단쇄 지방산과 함께 인간의 질 분비물에서 풍부하게 발견됩니다. 이소부티르산의 수준은 월경주기 전반에 걸쳐 변동하며 배란 상태의 지표로 작용하는 것으로 가정됩니다. 유사한 주기가 침팬지에서도 관찰됩니다.